任爱清，副研究员，博士，1984－，2007本科毕业于郑州轻工业学院食品科学与工程专业，2009年硕士毕业于江南大学农产品加工及贮藏工程专业，2018年博士毕业于华中农业大学食品科学专业，现任食品科学与工程广西一流学科（培育）副主任。

近年来主要讲授的课程

食品工艺学、食品工艺学实验

主要研究领域

果蔬加工

近年来主持的科研项目

1.基于微结构调控的真空油炸食用菌脆片油脂吸收行为及机理，广西自然科学基金面上项目，2020GXNSFAA259093  

2.基于压差驱动的真空油炸食用菌脆片油脂吸收机理，国家自然科学基金地区科学基金项目，32160573

3.果蔬真空微波联合干燥机理研究，贺州学院博士科研启动基金，HZUBS202009

4.香菇真空油炸过程中传热传质规律研究，丽水市科技局项目，2016RC30

代表性论文

1.Ren Aiqing, Pan Siyi, Li Weirong, et al. Effect of Various Pretreatments on Quality Attributes of Vacuum-FriedShiitake Mushroom Chips[J]. Journal of Food Quality, 2018, 2018:1-7.  

2.Ren Aiqing, Zhang Min, Mujumdar A S.Effect of water activity and glass transition on critical preservationconditions of dried squids[J]. International Agrophysics, 2011, 25(3):205-209.  

3.任爱清, 邓珊, 唐小闲,等. 香菇脆片真空油炸过程中传质规律[J]. 食品工业科技, 2021, 42(4): 50-54.

4.任爱清, 唐小闲, 段振华. 香菇脆片真空油炸过程中传热规律研究[J]. 食品研究与开发, 2020, (17):6-12.

5.任爱清, 邓珊, 唐小闲,等. 香菇脆片真空油炸-真空微波联合干燥工艺优化[J].食品与机械, 2020, 36(10):171-176.